Ma cuisine est vivante, j'utilise des produits
frais de saison issus de l’agriculture raisonnée,
riches en oligo-éléments et vitamines : le juste
équilibre.
Caribéennes, Africaines, du Pacifique et du Moyen
Orient mes inspirations et expériences. . Je les
partage avec vous. .
Mon intuition est de plus en plus développée, ce
qui nous garantit de grandes saveurs.
Proche du monde végétal, j’utilise les herbes
aromatiques, racines, rhizomes, épices, écorces
et fleurs, thés, cafés, et vins.
Temps et mode de cuisson sont privilégiés, lentes,
douces, vapeur, macération et marinades pour les viandes et poissons. Et le cru.
Je respecte les points de fumée des huiles
utilisées pour protéger leurs omégas et donc notre santé.
La cuisine traditionnelle n' en étant pas exclue.
Bien se nourrir, c’est un art de vivre, ma cuisine est élégante, savoureuse et saine, j’utilise des produits de saison et biologiques. Je suis méticuleuse pour la présentation et le respect de la santé.
Je m’adapte à toute demande, je connais la cuisine française traditionnelle, mais aussi méditerranéenne, moyen-orientale, asiatique, indienne, ayurvédique, végétarienne, sans gluten, crue.
J’ai toujours été responsable des achats, de la gestion des stocks et de l’entretien complet de la cuisine.
Compétences clés
Je suis organisée, créative et attentive aux détails, j’ai l’esprit ouvert et je partage une bonne humeur. Ma carrière a toujours été orientée dans le domaine du service, dont je connais les codes.
Je suis une cuisinière expérimentée de 14 années, dans une atmosphère familiale ou privée. Ateliers de cuisine pour enfants.
Mon début de parcours se déroulait en Afrique de L'Ouest au cœur d'un lodge, avec une clientèle internationale et exigeante.
