Je me nomme Ludovic Zanker, je suis né en Normandie dans la Manche (50), j'ai démarré dans le secteur de la restauration à l'âge de 16 ans, j'ai commencé à travailler et à être formé au Plaza Athénée au Restaurant Alain Ducasse, sous la houlette en salle de Denis Courtiade directeur de la restaurant. Puis j'ai gravi les échelons en passant de chef de rang à Maître d'hôtel ou Majordome ou encore avec un niveau de responsable en salle.
J'ai aussi servit auprès de la Présidence de la République sous Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy pour des missions spécifiques ou encore chez des personnalités publiques entre Paris et la Normandie. J'ai acquis des compétences, de l'expérience dans le domaine des arts de la table et des technique en salle, comme pour le management des équipe.
J'ai aussi acquis la manière d'être en salle et à l'égard de ses hôtes, avoir de la prestance, être cultivé et savoir échanger avec un client. S'intéresser aussi aux vins à la cuisine du chef.
