House manager, Majordome

Jean Louis COPPIN

Jean-Louis COPPIN / House Manager/Stewart

Né le 27 janvier 1971
Nationalité Française
Célibataire
Formation :
Basic Safety Training STCW 2010 Bangkok
Bac pro Hotellerie Nice
Baccalauréat D, institut Henri IV à Nice.
Brevet d’éducateur Sportif Premier Degré, Boxe Thaï
Certificat de Formation aux Premiers Secours en Equipe.
Brevet National de Secourisme et de Sauvetage Aquatique.

Langue : Français (natif)
Anglais (courant)
Italien (courant)
Espagnol (intermediaire)




Premier Butler Chalet Owens Courchevel.
Décembre 2016……….
En charge du Chalet et du management de son équipe. Chalet sur 5 étages 1500m2 (living room/6 chambres/spa/salle spectacle) 15 employés.

Gestion du service pour une clientèle d’affaires internationale.
Intercontinental Carlton Cannes5*
Mars-Novembre 2013-2014-2015-2016 Cannes

Polyvalent et homme de terrain j’aurais la charge de coordonner et de participer activement à la qualité des services dans le respect des standards, afin de contribuer au bien-être de nos clients et de leurs invités.

Management & Service en loge Princière pour Son Altesse Sérénissime le Prince Albert II.
Monte-Carlo Country club
Avril 2011 – Avril 2012 Monaco/Évènementiel
Gestion du service pour Madame la Baronne Nadine de Rothschild
Mai 2012-Mai 2013-Mai 2014 Cannes /Évènementiel

Gestion et Organisation service dans la loge Princière de Son Altesse Sérénissime le Prince Albert II de Monaco durant l’open de tennis de Monte Carlo 2011 et 2012. Et pour Madame la baronne durant le Festival de Cannes.

House Manager/Butler Haute diplomatie Russe Demeure d’exception Saint Jean-Cap Ferrat.
Juillet 2012 à Octobre 2012 (Saison).

• Intendance et Coordination du personnel de Maison au sein d’une demeure d’exception à St Jean Cap Ferrat.
• En charge de la Villa, veillant à un service polyvalent et qualitatif de l'ensemble du personnel de maison.
• Assure la responsabilité et la Gestion de l’intégralité de l’habitation et de la qualité des services dans le respect des consignes, afin de contribuer au bien-être de l'employeur et de ses invités.
• En charge de la maintenance de la demeure., en charge d’organiser la journée de la famille.
• Coordonner avec le Chef de la securité la protection de la villa et de ses hotes.
• Coordonner avec l’equipe de cuisine les dejeuner, et reception.
• Seconder le chauffeur dans ses deplacements (4 vehicules).
• Coordonner le service housekeeping.
• Referer des frais et depenses additionnelles au bureau de Londres en charge de la famille.


Directeur de la Restauration Hotel Columbus 4*.
Mars 2003 à Septembre 2011 Monte Carlo.

• Au poste de chef de département, sous la direction du Directeur de l’établissement avec pour mission l’encadrement, la supervision et la formation des équipes du Bar, Restaurant, Room Service et Banquet, dans le souci du respect des standards.
• Elaboration des menus en collaboration avec le Chef des Cuisines. Sélections de la carte des Vins. Rédactions des plannings de toute l’équipe opérationnelle.
• Duty Manager, en charge de représenter la direction générale auprès de la clientèle, et d’apporter l’aide nécessaire aux équipes face aux problèmes rencontrés.
• Maitrise des budgets alloués au département Food & Beverage. direction de l’intégralité de l’opérationnel(110p).
• Elaboration et management d’événements en Principauté (Soirée de Gala Relais & Châteaux au Chapiteau de Fontvieille, Lancement Jaguar au Musée de l’Automobile, Soirées Privées sur Yachts, Inauguration du Parcours Princesse Grâce dans la Roseraie …)
• Soirées à thèmes, dégustations de vins, lancements opérationnels de produits phares, création de cocktail (Cocktail Grace labellisé en mars 2008) …
• Opérations internationales en collaboration avec la Direction des Ventes : Inauguration de la Maison de Monaco à Londres, Salon EIBTM à Barcelone …
• Gestion des stocks et négociation avec les fournisseurs.

Luxury Flat Rental
Fondateur, Gestion et Intendance d’appartement de grand standing.
Novembre 1998 à ce jour.
Investissement de capitaux dans l'immobilier,
Composé d’un appartement situé sur le boulevard de Garavan et d’un appartement Villa à Menton.
Maintenance de ces biens, destinés à la location saisonnière.

• Réception de la clientèle, essentiellement Française et d’Europe du nord.
• Mise en norme des produits répondants à la classification 3 étoiles délivré par l'office du tourisme de la région.
• Gestion et amélioration de la rentabilité productive, et rédaction des bilans annuels.
• Amélioration du système fiscal par la création d'une entreprise en nom propre avec statut de commerçant, en charge également de la gestion des budgets et de la rédaction des bilans.
Références professionnelles :

Accueil et gestion du service au profit de la maison Baron Philippe de Rotschild au Mouton Cadet Wine Bar durant le festival du film de Cannes 2012 au palais des expositions.

Service dans la loge Princière de Son Altesse Sérénissime le Prince Albert II de Monaco durant l’open de tennis de Monte Carlo 2012.
Pour Mr Fouchier Bernard.
Organisation de Soirée privée au Chapiteau de Fontvieille (300 pax) pour
Mr Cachenar (Société de biométrie Prosum).
Soirées Privées sur Yachts (Le Sweety). Organisation de Cocktails et diner privé.
Pour une société de Yachting basé sur le port de Cap d’Ail.
Inauguration du Parcours Princesse Grâce dans la Roseraie en collaboration avec la Direction du Tourisme et des Congrès de Monaco.

Hommage à la princesse Grace. Création du » Cocktail Grace « labellisé en Mars 2008.
Privatisation du Musée de l’automobile sur 3 semaines et élaboration de soirées de Gala.
Pour la Direction de Jaguar Monde.
Elaboration et management d’événements en Principauté, Soirées de Gala Relais & Châteaux au Chapiteau de Fontvieille (550 pax).
Pour la Direction des Relais et Châteaux.
Opérations internationales en collaboration avec la Direction des Ventes : Inauguration de la Maison de Monaco à Londres, Salon EIBTM à Barcelone …
Pour la Direction du Tourisme et des Congrès de Monaco.
Responsable, en charge de représenter la Direction Générale d’un Hôtel de prestige sur Monaco auprès de la clientèle, et d’apporter l’aide nécessaire aux équipes opérationnelles dans leurs missions quotidiennes. Pour
Mr Aspegren Directeur Europe Columbus Hôtel Columbus Monaco 4*.
Encadrement, supervision et formation de l’ensemble de la restauration (environ 50 personnes) à Monaco Pour
Mr Laurent Ebzant : Directeur de la Restauration Hôtel Columbus Monaco 4*.
Responsable de soirées privées, séminaires et mariages pour
Mr JACQUES CHIBOIS Consultant Restaurant Le Mirazur.
Gestion du bar des terrasses des Thermes Marins de Monte Carlo.
Pour Mr Jean Paul Unzueta : Directeur de la Restauration Hôtel Métropole Palace Monte Carlo.



Compétences :
Langues :
Français: Langue maternelle.
Italien: lu et parlé.
Anglais: lu, parlé, écrit.
Espagnol : Parlé

Informatique :
Logiciel professionnel :Micros et Idéo Post, Word, Excel, Outlook, Internet.
Management d’équipe, polyvalence

Autorisation :
Permis de travail Monégasque.
Permis de conduire A et B et véhicule propre.
Permis côtier.

International :
Connaissance de l’International : Pacifique (Polynésie Française),
Asie (Hong-Kong, Thaïlande).
Caraïbes (St Barth, St Martin, République Dominicaine),
Amérique Latine et Centrale (Mexique, Costa Rica)
Australie
Europe.

Formation
Baccalauréat D, institut Henri IV à Nice.
Certificat de Formation Professionnelle aux métiers de l’hôtellerie.
Brevet d’éducateur Sportif Premier Degré, Boxe Thaï
Certificat de Formation aux Premiers Secours en Equipe.
Brevet National de Secourisme et de Sauvetage Aquatique.

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