Bonjour,
Restauratrice pendant dix ans, j'ai accumulé un parcours riche en expériences professionnelles,
toujours centré sur un objectif commun : la satisfaction de la clientèle et la valorisation de
l’entreprise.
En 2023, j'ai relevé un nouveau défi qui met à profit les compétences acquises au fil de mes
différentes expériences : compétences en cuisine, gestion d’établissement, gestion d’équipe et
travail en autonomie.
De mars à novembre 2023, j’ai eu l’opportunité de gérer CASA SOLEDAD, une maison d’hôtes
de luxe appartenant à un propriétaire privé à IBIZA, dans l’archipel des Baléares en Espagne. Ce
fut une expérience enrichissante et unique. J'ai travaillé avec une clientèle cosmopolite aux
attentes variées, appris une nouvelle langue, exercé en totale autonomie, établi des relations
professionnelles de confiance avec d'autres secteurs liés à ma profession, et décodé les savoir-faire
et savoir-être de la région.
Mes responsabilités comprenaient la préparation de la maison pour sa nouvelle fonction, la
création d'un site internet, son référencement, la recherche de personnes compétentes pour
combler mes lacunes, l’élaboration d’un menu de petits déjeuners et la gestion de leur préparation
et service, la conception d'une carte des vins, la collaboration avec des traiteurs extérieurs selon
les demandes des clients, ainsi que la gestion de l'entretien intérieur et extérieur de la maison. J'ai
également veillé à cerner les désirs des hôtes pour leur recommander des promenades touristiques
adaptées à leurs attentes de vacances, tout en étant attentive à leurs besoins pour les aider à
organiser au mieux leur séjour.
Mes capacités d’adaptation sont bien établies, et mon écoute envers mes équipes et la clientèle est
solide. Je suis également motivée par la volonté de fidéliser une clientèle attirée par la réputation
de l’établissement.
Laurence Ilias
