Mr Ivan BOGEN
Domaine Bogen
Lieu dit du Cuchalou Ouest
11360 Fontjoncouse France
Tél. : 06 02 16 87 89
iman. bogen@gmail. com
Chef et enseignant bilingues
des arts culinaires Français
Compétences professionnelles :
Enseignement des compétences professionnels niveau BAC hôteliers cuisine.
Elaboration de programmes pédagogiques avec le référentiel de l’éducation
nationale en Anglais et en Français.
Formation de personnel de restauration : cuisine et pâtisserie.
Transmission des Gestes techniques de la gastronomie Française.
Encadrement de personnel et réalisation d’objectifs financiers et marketing.
Expérience de la gestion hôtelière : Comptabilité, management, création de menu
et marketing.
Création Gastronomique de vidéos pédagogiques et des documents techniques de
cuisine et de pâtisserie.
Formation :
1993-1996 CAP et BEP restauration option cuisine,
Le Clos d’OR-Lesdiguières, lycée professionnel hôtelier, Académie
de Grenoble, Isère.
2017 TEPE, CNAM, Niveau 3 équivalent BTS, Alès, Gard.
Expériences Entrepreneurial :
2022- ce jour Chef d’exploitation, Domaine Bogen plantation truffière,
Fontjoncouse, Aude.
2016-2022 Création d’un site des arts culinaires et d’une chambre d’hôte,
Leucate, Aude.
Expériences professionnelles :
2024-2025 Professeur de cuisine Suppléant, Lycée Hôtelier du sacrée Coeur, Saint Chély,
Lozère.
2013-2015 2009-2011 Enseignant des arts culinaires, Le Cordon Bleu, Paris.
formateur cuisine bilingue, Gastronomicom école internationale, Cap d’Agde,
Hérault.
2009-2010 2008 2007 2005-2006 2003-2004 2002 2001 2000 1999 1998 Chef, l’Annexe, Cap d’Agde, Hérault.
Chef, Hiely Lucculus, référence Michelin, Avignon, Vaucluse.
Second, Le Castellas, Collias, référence Michelin, Gard.
Chef, le Sweet Time, Montpellier, Hérault.
Chef, Le Sofitel, restaurant le Ciel d’azur, Montpellier, Hérault.
Second, Le Séquoia, référence Michelin, Montpellier, Hérault.
Pâtissier, Le Pou qui pleure, Montpellier, Hérault.
Second, la Source, référence Michelin, Bédarieux, Hérault.
Second, la Cerisaie, référence Michelin, Meylan, Isère.
Chef, le Mélézin, la Mûres, Isère.
1997 1996 1994-1995 Chef, La Forêt Noire, St-Ismier, Isère.
Commis, La Poularde Bressane, référence Michelin, Grenoble, Isère.
Commis, Pique Pierre, référence MichelinGrenoble, Isère.
Informations complémentaires :
Maîtrise de l’informatique de base.
Pratique le golf et la pèche.
Véhicule et permis B.
