Ma cuisine est vivante, j'utilise des produits
frais de saison issus de l’agriculture raisonnée,
riches en oligo-éléments et vitamines : le juste
équilibre.
Caribéennes, Africaines, du Pacifique et du Moyen
Orient mes inspirations et expériences. . Je les
partage avec vous. .
Mon intuition est de plus en plus développée, ce
qui nous garantit de grandes saveurs.
Proche du monde végétal, j’utilise les herbes
aromatiques, racines, rhizomes, épices, écorces
et fleurs, thés, cafés, et vins.
Temps et mode de cuisson sont privilégiés, lentes,
douces, vapeur, macération et marinades pour les viandes et poissons. Et le cru.
Je respecte les points de fumée des huiles
utilisées pour protéger leurs omégas et donc notre santé.
