Madame, Monsieur,
Je me permets déjà de me présenter, je m'appelle Sophia, je suis née le 04/04/1994 à Toulon, j'ai donc aujourd'hui presque 23 ans, je suis célibataire et sans enfants.
Je suis quelqu'un de dynamique, constamment en mouvement. J'ai un naturel sociable, et suis de façon générale très à l'écoute des autres, de leurs bonheurs et de leurs attentes. Je suis indépendante et suis capable de travailler seule, autant que je sais collaborer avec un équipier. J'ai appris l'organisation et la gestion du temps.
J'ai commencé ma scolarité par un cursus classique, j'ai suivi un BAC général économique & sociale, et aurait souhaité intégrer une fac de médecine. Les nécessités de la vie ont fait que j'ai eu besoin de me mettre au travail rapidement. Étant donné mon caractère et mes envies, le service m'a paru adapté. J'ai donc suivi une formation à l'AFPA d'Istres et j'ai obtenu un diplôme professionnel de niveau V de serveuse en restauration. L'établissement qui m'avait pris en stage pendant 4 semaines pour les besoins de mon diplôme m'a engagé directement. Il s'agit d'un restaurant brasserie en bord de port, d'une capacité de 250 couverts, nous étions 6 serveurs. Mon patron m'ayant "testé" pendant mon stage m'a directement mis en charge d'un rang de 40 couverts. J'ai plongé dans le bain directement, je me suis trompé ne sachant pas forcément organiser mes priorités de service, j'ai fait face à des personnes pas toujours agréables, j'ai couru, beaucoup couru, j'ai réessayé, je me suis remise en question, j'ai compris mes erreurs et j'ai appris. Au bout de 4 mois, je réalisais mon poste sans effort, il était temps pour moi d'apprendre autre chose ailleurs.
Je suis partie faire la saison en Corse, dans un restaurant de bord de mer d'une capacité de 90 couverts dans une ville touristique, nous étions 2 serveuses. Le destin a voulu que la deuxième serveuse se blesse 1 mois après le démarrage du contrat, et mon patron n'a pas pu, ou pas souhaité la remplacer. Je me suis retrouvé en charge du restaurant, j'ai appris le vite et bien, à ménager mes pas de sorte qu'aucun aller-retour ne soit fait à vide, à être indépendante de sorte a n'avoir besoin de personne, j'ai appris qu'un sourire sincère et des paroles bien choisis peuvent calmer tous clients impatients. J'ai appris à être indépendante Mes horaires étant très importants et mes jours de repos inexistants, j'ai appris l'endurance et la nécessité d'un mode de vie sain.
La saison terminée, je suis revenu à Toulon et j'ai travaillé pour l'institution de gestion des Armées, restaurant de 100 couverts, où nous étions 10 serveurs. Le rythme de travail étant beaucoup plus calme, j'ai pu améliorer mon relationnel client, de façon à anticiper les attentes du client ou/et ses préférences pour pouvoir lui offrir une expérience parfaite. Je suis retournée en corse l'année suivante dans un restaurant de 200 couverts où nous étions 2, j'ai mis à profit toutes mes expériences, et j'ai eu un retour client exemplaire. J'ai donc voulu viser plus haut. De retour à Marseille, je cherche l'établissement plus luxueux qui me fera progresser encore. Après un extra de 5 jours, je suis embauché au sein d'un hôtel-restaurant ****, classé Gault et Millau au sein duquel je suis embauchée en qualité de chef de rang, la première année passée ici m'a apporté le sens des « vraies petites choses » que ce soit la salière sale ou la table mal orientée, détail qu'un œil expert ne loupe pas. Mais surtout l'explication au client, j'aime tout savoir de tous les plats, la composition exacte, ce qu'on peut retirer à la préparation ou pas, les cuissons recommandés, de façon à pouvoir conseiller mon client au mieux et ce même en cas d'allergie à un petit élément, pour ne pas avoir besoin de me retirer du client pour poser la question. De même manière, j'aime connaitre mon vin, sa typicité, ses cépages pour pouvoir renseigner un client, même averti. Mon travail étant apprécié, je suis promu au poste de responsable de salle/maitre d’hôtel, j'y apprends en premier lieu à prendre des initiatives ; que ce soit dans la gestion des commandes, en temps normal ou en prévision d'évènements où les besoins des clients peuvent être diffèrent, dans mon devoir de booster les ventes que ce soit a la voix ou par le biais de publicités ou d’événements mais surtout dans le but d'offrir au client une expérience qu'il aura envie de réitérer. Je participe également au recrutement, j'assure la formation et les plannings selon les règles de l'entreprise, j'apprend aussi à « diriger mon équipe de salle» de façon à ce qu'il aient en leur possession tous les moyens d'atteindre le « parfait », qu'ils se sentent écoutés mais surtout guidés, pour finalement avoir en salle une ambiance professionnelle mais chaleureuse afin de fidéliser le client. Cela passe aussi par une parfaite communication avec l'équipe cuisine. Je gère également quelques évènements particuliers, sont donc inclus le dressage dans les temps d'une autre salle, les éventuels extras de personnels, les factures, et tous imprévus allant avec.
Je postule aujourd'hui pour le poste que vous proposer car l'enseigne correspond à ce qui me plaît, j’ai côtoyer beaucoup de Suisse dans mes établissements précédents et leur est trouvé une gentillesse et une sincérité qu'il manque, a mon sens, à la France. Je pense réellement pouvoir apporter un plus à votre établissement. Je suis disponible au 1er avril et cherche impérativement un poste logé. Je reste bien entendu à votre disposition pour tout renseignements supplémentaires.
Cordialement. Mlle ATTIA
