Fort de plus de 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, la restauration haut de gamme et les croisières internationales, j’ai dirigé et structuré des opérations complexes, accompagné des ouvertures et piloté des
équipes multiculturelles dans des environnements exigeants.
Mon expertise couvre la gastronomie de haut niveau, les concepts de brasserie et de bistro, les banquets de grande capacité ainsi que la formation des équipes.
J’accorde une attention particulière à la maîtrise des coûts, à la gestion des stocks, au respect des normes sanitaires
internationales et à la qualité de l’expérience.
Trilingue en français, anglais et espagnol, je suis à l’aise dans des environnements internationaux.
