Chef Privé
Bo House · Indépendant
juil. 2025 - sept. 2025 · 3 mois | Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d’Azur
Service culinaire sur mesure pour une clientèle internationale haut de gamme
Élaboration de menus personnalisés et gestion des approvisionnements
Chef De Cuisine
SARL LE NOMAD'S · CDISARL LE NOMAD'S · CDI
2017 - 2025 · 8 ans | Paris 1er
Élaboration de la carte en fonction des produits de saisons, cuisine du Monde aux influences Asiatique
Sélection et gestion des fournisseurs, négociation des achats, contrôle des marges
Recrutement, encadrement et formation des équipes en cuisine
Suivi des normes sanitaires HACCP, responsabilité du bon fonctionnement opérationnel au quotidien
Chef de cuisine Associée
Coude à coude · Indépendant
2013 - 2017 · 4 ans | Paris 1er
Élaboration de la carte aux influences « tapas » à la Française
Développement d'une clientèle
Gestion de la comptabilité, des fournisseurs et des achats
Chef De Cuisine
Le vernissoir · CDI
sept. 2009 - janv. 2014 · 4 ans 5 mois | Paris 3ème
Élaboration de la carte en fonction des saisons et des produits
Formation et accompagnement des commis sur les techniques de base de la cuisine bistrot
Sélection et gestion des fournisseurs, négociation des achats, contrôle des marges
Chef de cuisine Associée
ROSEVITA · Indépendant
2006 - 2013 · 7 ans | Paris 1er
Création, lancement et gestion complète de deux établissements
Sélection et gestion des fournisseurs, négociation des achats, contrôle des marges
Recrutement, encadrement et formation des équipes en cuisine et en salle
Gestion administrative, suivi des normes sanitaires, responsabilité du bon fonctionnement opérationnel au quotidien
Chef De Cuisine
Bistrot et Terroir · CDI
2001 - 2005 · 4 ans | Paris 1er
Élaboration de la carte en fonction des saisons et des produits
Formation et accompagnement des commis sur les techniques de base de la cuisine bistrot
