JE M’APPELLE ZACHARIE. CHEF PASSIONNÉ DEPUIS PLUS DE
DIX ANS, J’AI PASSÉ PRÈS DE SIX ANNÉES À EXERCER EN TANT
QUE CHEF PRIVÉ ENTRE SAINT-TROPEZ, LA CORSE ET D’AUTRES
DESTINATIONS D’EXCEPTION.
MA CUISINE PUISE PROFONDÉMENT DANS L’ÂME
MÉDITERRANÉENNE : INSTINCTIVE, LUMINEUSE ET
NATURELLEMENT TOURNÉE VERS LE VÉGÉTAL, TOUT EN
S’ENRICHISSANT SANS CESSE D’INFLUENCES GLANÉES AU FIL DE
MES VOYAGES. CHAQUE ANNÉE, JE PARCOURS LE MONDE POUR
DÉCOUVRIR DE NOUVELLES CULTURES CULINAIRES, EXPLORER
DES TECHNIQUES SINGULIÈRES ET RECHERCHER DES PRODUITS
RARES QUI NOURRISSENT MA CRÉATIVITÉ.
FORMÉ AUPRÈS DE CHEFS ÉTOILÉS, J’AI DÉVELOPPÉ UNE
APPROCHE EXIGEANTE ET PRÉCISE, CONSTRUITE AVEC LE TEMPS
ET L’EXPÉRIENCE. J’ACCORDE UNE PLACE ESSENTIELLE AUX
CIRCUITS COURTS, AUX ARTISANS PASSIONNÉS ET AUX TRÉSORS
LOCAUX QUE JE RENCONTRE LÀ OÙ JE CUISINE.
DANS CHAQUE VILLA ET POUR CHAQUE TABLE, J’IMAGINE
UNE CUISINE SUR MESURE : VIVANTE, GÉNÉREUSE ET
PROFONDÉMENT PERSONNELLE. UNE CUISINE D’AUTEUR PENSÉE
POUR ÉVEILLER LES SENS, CRÉER DES INSTANTS MÉMORABLES
ET TISSER DU LIEN AUTOUR D’EXPÉRIENCES QUI LAISSENT UNE
EMPREINTE DURABLE
