Madame, Monsieur,
Anciennement chef des cuisines du Yule ***** Hôtel et Spa, je souhaiterai, me diriger vers une nouvelle aventure culinaire. Ma passion pour la cuisine gastronomique et ma volonté d’apprendre m’ont poussé à chercher un poste à responsabilité me permettant de laisser libre court à mes idées. Je suis à la recherche d’un nouveau challenge qui me permettra de partager ma passion dans un cadre authentique, professionnel et dynamique.
Je me suis orienté vers l’hôtellerie-restauration à 15 ans en intégrant le Lycée hôtelier Savoie-Léman à Thonon-les-Bains (74) pour y découvrir l’ensemble des métiers liés à la profession. J’ai tout de suite porté un grand intérêt pour la cuisine française et j’ai rapidement effectué mes premiers pas en cuisine gastronomique.
Après l’obtention de mon Baccalauréat, et plusieurs expériences en restaurant, j’ai intégré l’Institut Paul Bocuse pour poursuivre ma formation et où je me suis enrichi au contact de toutes les nationalités présentes et cultures de chacun, y compris les différentes visions gastronomiques. J’ai évolué dans ce cercle de passionnés avec beaucoup d’échanges de connaissances et de curiosités, autour de nombreux essais culinaires.
J’ai découvert plusieurs styles de cuisine et chefs aux personnalités différentes, ce qui me permet aujourd’hui d’avoir une bonne capacité d’adaptation, d’intégration et de bien communiquer dans une équipe.
Mon cursus m’a apporté une maîtrise des techniques culinaires, que j’ai pu renforcer et optimiser grâce à mes expériences professionnelles et certains projets aussi bien personnels que professionnels qui m’ont aidé à développer ma créativité et mes ambitions dans la gastronomie.
En plus de la cuisine, je porte une grande attention au service qui pour moi est tout aussi important que les saveurs d’un plat. Je serai vous conseiller en vins, cocktails et autres boissons et serai capable d’assurer un service à table professionnel et soigné.
Dynamique et volontaire, j’ai appris à travailler en respectant des directives, et trouver ma place dans des grandes brigades parisiennes, comme dans des restaurants gastronomiques ruraux.
Mes dernières expériences professionnelles ont été très enrichissantes pour le management et la transmission, dans des bridages ou le turn-over est important, et où ce renouveler est primordiale.
Sérieux et réactif, je pense avoir les compétences nécessaires pour convenir à toutes vos attentes.
En espérant que ma candidature retiendra votre attention, je me tiens disponible pour vous exposer mes motivations de vive voix.
Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes salutations distinguées.
