Préparation du petit-déjeuner, déjeuner et diner
Créer et suggérer des menus selon les envies des clients
Cuisine française (tradition et gastronomie);méditerranéenne, provençale et du monde
Respecter les régimes/allergies/intolérances alimentaires (
Faire les courses au marché
Capacité à s'approvisionner localement en produits et ingrédients frais et de saison
Surveiller les stocks alimentaires, organiser, gérer les stocks et respecter les directives budgétaires
Entretien de l’espace cuisine et des équipements
Gestion du budget de fonctionnement de la cuisine
Suivi des achats et contrôle de la marchandise et des produits livrés
Mise en place de fiches techniques
Entretien général du poste et de l’espace cuisine
intendance générale de l’hôtel particulier (entretien, repassage, couture, courses, conduite).
