Service, Petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Maîtrise la cuisine traditionnelle
française, Provençale/Méditerranéenne, d’Asie, Moyen-Orients, Végétarien, Modernes et
Rustiques m’adapte aussi aux éventuelles restrictions allergiques et médicales. Coordination et
encadrement d’une brigade collaborateur à ma charge, gestion/prise de commandes, contrôle,
réception des marchandises, inventaires, élaborations de recettes (carte, fiches techniques);
Événementiel, service à table, connaissance des normes HACCP.
