J’ai débuté la restauration en 2017 mais j’ai été éduqué sur la cuisine par ma mère, mes parents étaient ostréiculteur donc baigne dans les coquillages et poissons, j’ai fait une reconversion d’abord en salle avec des adresses comme Gregory coutanceau, j’ai apres pris un poste de direction où je faisais la carte et la gestion avec le chef cuisine, appartenant à un groupe traiteur nous avions l’habitude des gros événements. J’ai apres fait une formation cuisine 90% du temps en cuisine pour l’obtention d’un TP niveau CAP, stage pro au Novotel, j’ai un CQP sommelier, ce qui me permet d’avoir un CV très complet.
