Vous pourrez constater que mon parcours m a amené a voyager dans plusieurs pays
et cette envie de nouvelles experiences est toujours présente.
Ces nombreuses experiences toutes différentes m ont permises d acquérir une
certaine réactivité et une adaptabilité rapide a mon environnement.
Elles m ont permises aussi de travailler différent style de cuisine(brasserie
, bistronomie, gastronomie, buffet, mariage, hotel, chef privé) mais aussi culture
gastronomique du monde.
Par ma position de chef de cuisine, la créativité des cartes, des menus, de
nouveau plats, gérer une équipe, les stock de marchandises, les couts d achats
, les commandes, les normes HACCP mais aussi les demandes particulières (
végétarien, diététique, allergies) sont des compétences acquissent et maitrisées. .
