Chef privé Bora-Bora Polynésie

Pour notre Villa Privée, nous recherchons un Chef de Cuisine.

Le Chef est responsable de l’organisation et la préparation des menus et plats pour les clients de la villa. Il participe au processus de création des recettes et s’assure de l’approvisionnement des marchandises et du bon entretien des locaux et du matériel de sa cuisine.
Hors exploitation de la villa, le Chef s’efforcera de préparer le repas du personnel et s’occupera également de l’entretien de son potager.

Les missions :
Veiller à offrir la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité que de la présentation
Être garant de la réalisation des cuissons et des préparations
Élaborer et participer à la réalisation des menus en fonction des goûts et des restrictions alimentaires des clients ; Être force de proposition en matière d’équilibre des repas
Réaliser ponctuellement des activités culinaires pédagogiques pour enfants et/ou adultes
Être garant du nettoyage du matériel, des locaux ainsi que de la bonne application des protocoles sanitaires
Être garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que toutes les règles et procédures en vigueur dans la villa privée
Appliquer et faire appliquer les standards de qualité
Gérer les stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité
Participer au contrôle et à la maîtrise des coûts de façon à garantir la rentabilité de la cuisine
Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion
Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à la Direction
Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.