Maître d'hôtel Rambouillet (78)

Poste: Maître d'Hôtel Sénior / Chef de Rang Sénior

Durée: Du 1er septembre 2024 à fin janvier/mi-février 2025
Heures: 40 heures par semaine, 8 heures par jour, pas de service en soirée
Important: Doit être flexible, selon les besoins du service
Tâches: Notions de sommelier et service à table (service à l'anglaise, service à la française, découpe en salle); gestion du service gastronomique au château (jusqu'à 12 couverts) et service bistro (jusqu'à 25-30 couverts); service du thé de l'après-midi; contrôle des coûts, planification des menus, gestion des stocks; accueil des clients, service de voiturier, service du petit-déjeuner, mise en place des tables, et apéritifs
Salaire: 3300€ + logement + bonus de fin de saison basé sur la performance (1 mois net)
Informations supplémentaires: Doit être très polyvalent et expérimenté en gestion hôtelière et de restauration, capable de gérer divers types de services (formel et décontracté), et de travailler dans un lieu unique et isolé.

PLUS D'INFO:

Information pour le personnel de saison de Chasse 2024/25 d'un Château de Rambouillet:

Lieu: Le château est situé dans la forêt de Rambouillet, à 45 minutes en train de la gare Montparnasse de Paris, dans un parc de 200 hectares de forêt. Nous élevons de nombreux gibiers sur place et offrons des chasses à la journée pour une clientèle de chasseurs généralement francophone ou anglophone.

Nous proposons plusieurs types de restauration :

- Service commun: De style bistro, jusqu'à 35 couverts dans une salle chaleureuse et familiale.
- Service au château: de type restauration de luxe, avec un maximum de 12 convives. Service haut de gamme avec service à l'assiette, sommelier et maître d’hôtel, et une cuisine gastronomique.
- Service en forêt: Nous créons un espace convivial pour nos clients entre deux chasses afin de se restaurer dans les bois, avec la mise en place d’un barnum, de tables, et de restauration de type snack.

*Exemple de menu quotidien:*
Petit-déjeuner + snacks chauds
Collation de mi-matinée
Déjeuner de chasse
Snack en après-midi et collation
Pas de dîner ou d'hébergement sur place, les clients sont uniquement présents en journée.

Les Contrats Offerts: 5 mois de septembre à fin janvier.

Périodes de pointe: Très occupé en octobre et novembre, probablement pas de travail entre le 23 décembre et le 3 janvier (congé pour le personnel saisonnier entre Noël et le Nouvel An).

Prime de fin de saison: Les contrats proposés sont des CDD de 5 mois avec une prime de fin de contrat d'un mois, basée sur les efforts et le travail durant la saison.

Visites des Lieux: Nous encourageons les candidats à venir découvrir le mode de vie et l'environnement de travail du château afin de mieux se rendre compte du cadre de travail.

Environnement de Travail: En général très occupé pendant les périodes de pointe mais avec une atmosphère amicale et des clients agréables et généralement ravis d’être sur place.

Hébergement Inclus: L’hébergement se fera à l’étage du château dans des parties nouvellement rénovées et réservées au personnel, avec des chambres privées, une cuisine et un salon. L’accès à l'espace du personnel bénéficie d'une entrée séparée et dédiée.