Je suis chef privé et fondateur d’ISDA, une aventure culinaire née de mon envie de proposer une cuisine gastronomique raffinée dans des cadres intimistes, à Paris et ses environs.
Fort de plus de neuf années d’expérience en gastronomie, j’ai eu l’opportunité de me former aux côtés de chefs reconnus tels qu’Arnaud Faye, Andres Arocena et Guillaume Goupil. Ces expériences ont façonné mon exigence, ma rigueur et mon sens du détail.
Ma cuisine s’inspire principalement des traditions françaises et méditerranéennes, avec une affection particulière pour le travail du poisson et des viandes. Je privilégie des produits de saison, sélectionnés avec soin, en mettant en avant des producteurs locaux.
En tant que chef privé, j’accorde une importance essentielle à l’échange avec mes clients. Chaque prestation est pensée comme une expérience sur mesure, en harmonie avec le lieu, l’occasion et les attentes de chacun.
Ma démarche repose sur une cuisine précise, lisible et respectueuse du produit, où l’équilibre des saveurs et l’élégance sont au cœur de chaque assiette.
À travers ISDA, je partage aujourd’hui le savoir-faire acquis au fil de mon parcours, avec l’envie de créer des moments uniques autour de la table.
