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Régisseur, Chef privé

Candidat anonyme

Madame, Monsieur,

Forte d' une expérience en hôtellerie et restauration de plus de 25 ans en national et à l' international pour une clientèle très variée; commerciale ( village vacances Club Med, restaurants et traiteurs ). Mais aussi pour le privé sur des motor yachts et dans des propriétés prestigieuses ( Etats Unis, Caraïbes, tout le bassin méditerranéen, Royaume Unis, Alpes suisses et françaises, Côte d' Azur ).

Ma cuisine est très variée vu par mes nombreux voyages ( Europe, Bassin Méditerranéen, Californie USA, Caraïbes ). Mes racines sont asiatiques ( je suis née en Corée du Sud ) cependant j' ai reçu une éducation et une culture franco-belge. Je suis arrivée sur la Côte d' Azur voilà plus de 20 ans et me suis intéressée à la cuisine provençale après de nombreux voyages autour du bassin méditerranéen ( Maghreb, Italie, Espagne, Grèce). Je considère que mes connaissances culinaires sont de cuisine française traditionnelle en ayant une préférence pour la Provence et le Sud mais aussi pour l' Asie( Japonaise, Thaï, Chinoise, Coréenne, . . . ). Au fur et à mesure de ma carrière dans le privé, j' ai été amenée à prendre de plus en plus de responsabilités pour en arriver à créer ma propre structure en freelance, où j' ai gagné en compétence de managing, marketing, commercial et ressources humaines.
Depuis plusieurs année je me suis intéressée aux soins naturels ( naturopathie, phytotherapie, aromatherapie, . . . ) pour mon bénéfice personnel et pour mes proches. J' ai toujours été concernée temps en pensées qu' en actions pour prendre conscience de notre environnement sur un plan global mais en menant des actions locales. Cette philosophie de pensées s' intègre dans tous les aspects de notre condition d' humain sur Terre ( social, environnemental, physique, psychique et emotionnel ), c' est ce souci d' équilibre, d' harmonie que j' essaye d' atteindre. Ceci est le fondement même d' une démarche holistique.
Pour revenir côté cuisine, mon répertoire de connaissances culinaires que j' ai acquises, en ayant travaillé pour des clients qui aiment une cuisine légère, pleine de saveurs et créative avec un accent très fusion. Mes mots d' ordre sont FRAICHEUR, QUALITE DES INGREDIENTS, si possible locaux et biologiques. J' adapte aussi mes techniques si mes clients ont des demandes spécifiques, telles que: régime basse calorie, végétarien, sans gluten, . . .
Je suis partante pour remplir d' autres casquettes pour un service agréable et de qualité. Etant à votre disposition pour en discuter et vous donner d' autres informations. Salutations sincères. Saskia.

By this presentation of myself I wish this will guide you to choose the right candidate for the permanent Chef position/Friday girl

It' s been over 25 years that I have been living in France with a lot of travels in between ( Mediterranean, Europe, USA, Caribbean's, Asia ). During of all these years I had acquired a lot of experiences with hostelry and restaurants environment, I did follow extra training ( UK, France, Overseas ) with the obtaining of well known certificates ( STCW95, HACCP, . . . ).
After a stay in California, twelve years ago I discovered the job of private chef and I did decided to run this great idea of business here on the French Riviera which it did not exist on that time. I did started my catering service for the yachting industry for privates and commercials with the experience of a transatlantic ocean to do a winter season in the Caribbean's. I was quickly be contacted by different agencies and individual clients to take care of they cooking in they property and with extra responsibilities ( security, organize venues, to recruit staff, . . . ). From 22 years I am living French Riviera which it was my living base and I was always looking for good locals producers, suppliers, professional workers. I am perfectly bilingual ( French and English ) spoken, written and read. I speak also Dutch, Italian and Korean.
The evolution of my career give me the chance to meet great people, clients and experiences which today I am quite confident to accept a new position with more responsibilities and challenge and ready to relocate to London and overseas to offer my private chef catering service. I want to give this important detail for family client profile, I like to be in a family environment with children, who enjoy an efficient service, discreet, relax and sometime with a touch of humor to have a nice time!

Yours Faithfully.

Saskia Obsomer.

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