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Gardien, House manager

Candidat anonyme

Professionnelle de la direction de cuisine (achats, direction du personnel, coût de service, établissement des cartes, responsable de hygiene. . . ) je voudrais utiliser mon experience dans d'autres domaines et professions.

Langue maternelle – Anglais

Cuisine
Organiser et gérer l'ensemble du processus de production des plats, gérer les services en plusieurs restaurant, superviser les techniques de fabrication, et gérer l'hygiène, contrôler l'entretien de la cuisine et des installations, s'établisse les cartes et plats, élaborer les menus, adapter les recettes et nouvelles recettes, calculer et gérer les coûts, determiner les prix, gerer le budget pour le cuisine
gérer les stocks, acheter les produits et négocier avec les fournisseurs, recruter et participer dans a la formation du personnel.
Reception
Assurer l'accueil des clients pendant la durée de leur séjour, prendre les reservations, traiter les appels téléphoniques ou par correspondance hôtelière, répondre a tout renseignements (tariffs, location des chambres, services etc) Effectuer la planification de reservations, la comptabilité journalière, facturer les presentations, encaisser les notes et contrôler des paiements different, Assister avec le service de petit déjeuner.

Experience Professionnelle:

Janvier 2014 à present Chef de cuisine, Aquitaine Restauration
Septembre 2012 à Decembre2013 Cuisinier
Creche municipale, Lacanau33
Octobre 2011 à Septembre 2012 Assistante maternelle agrée

Mai 2009 à Septembre 2011 Cuisinier
Creche municipale, Lacanau 33
Février 2007- Avril 2008: Remplacement assistante maternelle Ecole maternelle, Tour de Four, Lot 46:
Saison 2006 et 2007: Receptioniste
Hotel de la Pélissaria, St Cirq la Popie, Lot 46:
Mars2003-Février2004: Gerante Auberge Ariégeoise, Les Bordes sur Arize, 09:
Octobre2002-Mars2003: Cuisiniére Crescendo Cafeteria, Pamiers, 09:
Janvier1999-Fevrier 2002: Sous Chef exécutif Swallow Royal Hotel, Bristol, Angleterre

Janvier 1990- Septembre 1998 Chef de cuisine
Meridien Hotel, Newport Beach, USA

1986-1990 Demi chef de partie – Sous Chef Meridien Hotel, London

1985-1986 Demi Chef de Partie Four Seasons Inn on the park Mayfair, London

1984-1985 Chef prive pour les exécutifs British Petroleum,

1983-1984 Demi Chef de Partie Loewes Churchill Hotel, Portman Place, London

1980-1983 Apprentis-Premier Commis Mayfair Hotel, London

Formation
Formation de formateur pour apprentis en cuisine et hygiene, HACCP, Formation de premiers secours, Diplome de la City& Guilds en Angleterre (équivalent à un BAC professional )
References disponibles sur demande

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