Un chef aux origines russes…
Né en Picardie, cette enfant de famille russe est passionné de pâtisserie depuis l’âge de 12 ans, Maxime intègre quelques années plus tard l’école hôtelière de Nice où durant 5 ans il découvre et apprend l’art culinaire, l’art de la table et du service. Technicien confirmé avec plusieurs diplômes de l’école hôtelière de Nice, Maxime développe sur la Côte d’Azur ses premiers contacts et partenariats professionnels.
Débuts professionnels. . .
Ayant fait ses débuts au Restaurant "L’Âne Rouge", c’est dans cet établissement qu’il construit ses armes. C’est aux cotés du chef Michel Devillers qu’il a acquis rigueur, discipline et respect du produit.
Escale aux sources. . .
Après plusieurs expériences dans d’autres établissements prestigieux de France et d’Allemagne, Maxime à décidé de mieux découvrir ses racines et part alors vivre en Russie, à Moscou, où il intègre le célèbre restaurant « Café Pouchkine ».
Démarre alors une période de partage, de découverte et d’études sociales. En tant que chef français, Maxime s’investit énormément pour honorer sa terre natale et son rôle d’ambassadeur de la gastronomie française.
Fine Bouche Delivery
A son retour de Russie il décide de créer « Fine Bouche », un moyen pour lui d’exprimer sa créativité et faire découvrir sa passion.
Tout au long de l’année, ce chef travail sur le développement de nouveaux concepts de restaurations et de divertissements et répond aux attentes de sa clientèle variée.
