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Chef privé, House manager

Candidat anonyme

Je suis une chef à domicile/traiteur installée en région parisienne. J’ai récemment quitté le monde du Luxe et de la Mode, dans lequel j’ai travaillé pendant six années dans les relations presse, la communication et l’évènementiel pour me consacrer pleinement à ma passion pour la cuisine. Passée par l’Ecole de Cuisine Ferrandi à Paris, j’ai fait mes armes au sein du restaurant Noglu, restaurant sans gluten parisien et travaillé auprès d'un chef pâtissier avant de créer ma propre société : Paulette is cooking.

Passionnée par tout ce qui touche à la gastronomie, mais aussi le stylisme culinaire et aussi la décoration je chapeaute personnellement la rénovation d’une maison familiale de 250 mètres carré dans le Sud de la France dans l’objectif de créer une Maison d’Hôtes - Table d’Hôtes dans quelques années.

Je suis à la recherche d’un job de chef à domicile ou de housekeeping à mi-temps ou plein-temps (sur une période définie) qui me permettrait de conjuguer mes compétences de chef et mon goût pour la tenue d’une belle maison.
Je sais parfaitement tenir une maison, la gardant propre, rangée et organisée tout en lui donnant un aspect chaleureux et confortable à vivre au quotidien. Le rangement et l’organisation sont une seconde nature pour moi ; on m’affublera parfois du qualificatif de maniaque! La décoration d’intérieur est une véritable passion et m’aidera à prendre soin de votre maison de la meilleure des manières possible.

L’on pourrait résumer ma cuisine en quelques mots : authenticité, générosité et saveur. Une cuisine gourmande mais healthy utilisant produits frais et de saison.

Ayant été élevée en grande partie par une grand-mère/grande cuisinière (Paulette), je suis rompue aux classiques de la cuisine française et familiale tout comme à la pâtisserie - que diriez-vous de vous réunir autour d’un beau poulet rôti aux olives et au citron, servie avec une purée de butternut et des légumes rôtis au safran et au miel? Mon dessert signature, le crumble, en particulier pomme, cannelle, fruits secs, servi avec une crème caramel beurre salé.

Je cuisine également les produits nobles et m’emploie à trouver les meilleurs produits et fournisseurs notamment parisiens.
Manger de manière saine et équilibrée fait partie d’une véritable philosophie de vie et est une des raisons pour lesquelles j’ai choisi de travailler chez Noglu - je prends un grand plaisir à découvrir cuisines du mondes, nouveaux aliments ou condiments mais aussi et surtout les cuisines végétarienne et vegan.

Au travers de cette introduction, mon parcours vous apparaîtra certainement comme atypique cependant, professionnellement parlant mes qualités sont les suivantes : une excellente organisation, une expérience dans le secteur du Luxe qui m’a formée aux critères d’exigence et d’excellence et mon expérience en cuisine évènementielle. Je suis également bilingue anglais.

Sur le plan personnel, je suis une personne sympathique, curieuse de mon entourage et avide de découvertes, je sais rester discrète, suis méticuleuse et créative.

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