Ma formation a débuté à l’école Médéric, j’y ai appris les excellentes bases de la cuisine française. Elle c’est poursuivie en apprentissage en maison privé.
J’ai pu ensuite au travers de différents postes de chefs de cuisine durant pus de 20 ans dans des maisons privées prestigieuses telles que l’ambassade des Etats unis à Paris, l’Ambassade de nouvelle Zélande, la maison de Pierre Bergé et Yves ST Laurent, la maison de Hélène Rochas et lors de prestations en extra chez Mme Béthencourt, Mr le Baron Guy de Rothschild etc., développer et exprimer mes compétences dans des domaines culinaires variés répondant à la diversités des goûts de mes employeurs.
Je suis capable de travailler seul en prenant en charge l’élaboration des menus, les achats, la préparation des repas dans le respect scrupuleux des règles d’hygiène mais également de manager une équipe de cuisiniers et maîtres d’hôtels pour des réceptions organisées à l’attention de nombreux convives.
Je suis ouvert à tous les types de cuisine, privilégie le goût et la présentation des assiettes.
Mon parcours est atypique, après plusieurs années en qualité de chef de cuisine en maison, j’ai souhaité pour des raisons familiales, m’orienter vers des activités toujours en lien avec la cuisine mais qui me permettaient de consacrer du temps à ma famille. J’ai donc travaillé dans une société de communication où j’ai pu réaliser des photos culinaires, des brochures, magazines de recettes de cuisine. J’ai également fait du conseil culinaire et en hygiène pour des métiers de bouche.
Parallèlement je n’ai jamais lâché la pratique de la cuisine en donnant des cours de cuisine en école hôtelière et dans le cadre associatif au niveau de ma commune.
A présent, mes enfants ont grandi, j’ai plus de liberté et faire la cuisine au quotidien me manque. C’est pour cela que je souhaite revenir à ma passion qui est véritablement faire la cuisine tous les jours pour le plaisir de mes convives.
Je suis organisée, rigoureux, créatif et toujours à l’écoute de mes employeurs. Je connais très bien les exigences de la maison particulière.
Je souhaiterai vivement vous rencontrer afin de vous montrer ma motivation et développer mes qualités
