GET TO KNOW ME
Cher Client
Je suis Ruben, né à Séoul et grandi en France.
J’ai étudié l’hôtellerie restauration et les arts culinaires Français à Marseille et à Lyon à l’Institut Paul Bocuse. Mes origines d’Asie m’mont amenées à me rendre en Chine et en Corée du Sud.
Mon parcours professionnel m’a amené très rapidement à travailler pour des familles privées, en particulier pour la famille de Monsieur J. M qui fut à l’Élysée en tant que conseiller politique du Président Chirac, ainsi que pour la famille L. (CEO du groupe éponyme) ainsi que pour Monsieur et Madame P. du groupe KERING sur Paris.
Je suis intervenu l’année dernière pour une famille sino-américaine ou j’ai récemment pu mettre en avant mes compétences de cuisine asiatique et Française.
Je propose une cuisine marquée des influences Chinoise et Coréenne, que ce soit des dumpling, un bouillon aux crustacés relevés comme dans le Sichuan ou bien plus douce comme à Pékin avec un canard laqué ou bien comme à Séoul avec un Bimbimbap ou bien un Boeuf mariné avec une sauce coréenne juste saisie sur le feu. . .
Je maîtrise aussi la cuisine Française avec une touche de modernité ainsi que la cuisine européennes (espagnole ou italienne).
Passionné par la cuisine et tout ce qui se rattache j’aime découvrir et goûter de nouveaux produits que je peux ensuite proposer à mes clients. Plus qu’un goût, j’essaie de faire passer un sentiment. . . !
Je serai à la hauteur de vos espérances et de vos critères souhaités d’un chef privée à domicile : « Un service personnalisé d’un restaurant qui vient directement à vous ».
RUBEN
