Bonjour,
Pour vous résumer mon parcours, j’ai débuté ma carrière en travaillant dans des restaurants traditionnels français ainsi que des brasseries dans lesquels j’ai pu apprendre les classiques de la cuisine française.
Cela m’a beaucoup apporté par la suite, j’ai pu intégrer des maisons gastronomiques (1 étoile Michelin).
Ce qui a élargi mes techniques et connaissances,
La restauration de palace a été pour moi une expérience très formatrice et qui a su m’apprendre à m’adapter aux différentes exigences des clients.
Pour définir ma cuisine
la naturalité fait partie de mon identité culinaire, j’élabore mes plats à partir de produits frais, de saison et local.
Assez axée Méditerranéenne, j’aime mettre en valeur le savoir faire français et les produits modestes ainsi que les produits d’exception.
Aller à l’essentiel, afin que ce moment qui réunit toute la famille, soit un moment de partage et de convivialité.
Ayant déjà quelques expériences en tant que chef privé, j'apprécie pouvoir exercer de cette manière, c’est la possibilité de répondre aux besoins et aux exigences en ayant le retour direct des dégustant.
